Criado em 1983, o Centro Acadêmico “XVI de Outubro” recebeu o nome do dia nacional do profissional da Engenharia de Alimentos.
O Centro Acadêmico é a representação maior dos estutíantes de um curso. É um canal direto de comunicação que visa trazer-lhes beneficios, além de fazer valer os seus direitos. Então o Centro Acadêmico “XVI de Outubro” é a entidade estudantil responsável por representar os alunos do curso Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.
Com base nisso, a gestão Interligados pretende melhorar não só os métodos de ação da gestão, mas também, o próprio ambiente fisico em que os integrantes da chapa irão trabalhar. Afinal de conta é preciso ter um ambiente agradável e que atenda às necessidades do centro e dos alunos a qualquer momento.